(050) 513 85 68 ул. И. Кулика
(095) 349 20 90 ул. Гоголя
(050) 823 88 68 пр. 200 лет Херсона (3 штыка)
(050) 067 80 06 ул. Комкова
(050) 324 54 54 пр. 200 лет Херсона, 4А

Особенности японской кухни в зимнее время

Одной из ярчайших отличительных особенностей Японии является принцип сезонности в приготовлении блюд. Его суть заключается в том, что для создания одних и тех же блюд (роллов, суши, супов) в разные периоды года применяются именно те ингредиенты и продукты, которые характерны для каждого из них. Касается это правило не только фруктов, овощей и сыров, но и многих видов рыб и морепродуктов. 

Интересный факт – для японцев год разделяется не только на 4 сезона – весну, осень, лето и зиму. В данной стране существует целых 24 малых сезона и для каждого из них подобрано собственные названия, цвета, атрибуты и, конечно же, блюда. 

Характерными и традиционными продуктами для холодной и пасмурной зимы являются рыба и морепродукты. Многие японцы считают, что многие морские дары, пойманные в ледяной морской воде, имеют уникальный и неповторимый вкус, который теряется в теплый период года. Именно поэтому морепродукты и рыбу зимой едят предпочтительно свежими, создавая из них суши, роллы и сашими. Популярностью пользуется и отварная рыба, к примеру, морской окунь, а также крупные сочные креветки и крабы. 

Не забывают японцы в зимнее время и о традиционных соленьях. Маринованию в этой стране подвергаются практически все корнеплоды, овощи, красная рыба и даже фрукты (слива). Чаще всего японские хозяйки засаливают и маринуют белую редьку (дайкон), сливы и абрикосы (умэбоси), репу, имбирь, китайскую капусту. Уже готовые маринады частенько подаются в качестве гарнира или приправы к основным блюдам. Еще одно любимое зимнее блюдо жителей Японии – сиояки. Зачастую это форель или сайра, которые обжариваются с солью на раскаленных углях, а затем подаются на стол. 

Зимнее время года отражается и на особенностях сервировки стола. Если теплым летом и весной на стол подают светлую посуды из тонкого и хрупкого фарфора, то зимой ее заменяет прочная керамика более темных тонов.

Отдохнуть в уютном заведении и полакомиться вкуснейшими роллами можно в нашем суши-баре. Гармоничная обстановка и классическая японская кухня идеально подходят для семейного обеда, дружеских посиделок или романтического свидания. Адреса наших заведений можно найти здесь

Корзина
Всего: 0 грн
Оформить заказ